Den perfekta veganska steken! Detta fantastiska recept är utvecklat av The Cook & Him och innehåller två av våra produkter från vår webbshop - röda haricotbönor och quinoaflakes.
6-8 portioner
Ingredienser:
115 g torkade röda haricotbönor
115 g Linser (eget val)
En skvätt olivolja
1 Rödlök, skalad och finhackad
3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
2 Portobello svamplar, hackade
1 Morot, riven
1/2 Paprika, hacka (Färg är valfritt)
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
4 msk jästflingor
3,5 dl quinoaflakes
1 grönsaksbuljong upplöst i 1 dl vatten
Salt och peppar
Så här gör du:
Lägg de röda haricotbönorna i blöt i kallt vatten under 8 timmar. Häll av vattnet och skölj bönorna. Lägg bönorna i en liten kastrull och täck helt med kallt vatten, låt de koka upp och sänk sedan värmen till medium och låt puttra i 40 minuter.
Skölj linserna i kallt vatten och lägg de i kastrullen med bönorna, täck med mer vatten och låt koka upp igen och sedan puttra i 20 minuter. Håll ett öga på vattennivån, om för mycket försvinner så häll bara på mer. Rör runt då och då.
Medan bönorna och linserna kokar, förbered grönsakerna - skala, krossa och hacka de listade ingredienserna.
Värm ugnen till 180 °C och smöra en rektangulär form.
Häll skvätten olivolja i en stor stekpanna och stek löken och vitlöken i några minuter. Lägg till morötterna, svampen och paprikan och låt de steka i några minuter.
Häll av vattnet på bönorna och linserna, häll i stekpannan. Rör runt ordentligt. Lägg i de torkade örterna, jästflingorna, quinoaflakesen och rikligt med salt och peppar. Rör runt ordentligt. Häll i grönsaksbuljongen och rör runt en sista gång.
Lägg i ”degen” i formen, tryck i ordentligt, och in i ugnen i 1 h och 30 minuter. Den ska kännas hård när den är klar!
Låt den svalna och sätta sig i 15 minuter innan servering.
Det fungerar utmärkt att spara i kylen eller frysa ner. Bästa sättet att värma upp på är i ugn, täckt med folie, i 200 °C.
Tips är också att ha steken i en lunchmacka dagen efter!
Smaklig måltid!